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黄鲂有什么功效?怎么食用营养成分会比较高?吃黄鲂的好处和

  黄鲂性温,滋补,有滋阴补血的功效,对孕妇有好处。挑选技巧: 多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。

  黄鲂的制作技巧:将板鱼与豆腐加姜片,葱段,蒜及胡椒粉,盐,油烹后炖之,出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度更胜于鱼肉。又因其成本较低,且营养丰富,所以特别很受欢迎。